Кухонні ножі

Переважна більшість населення планети майже щодня витрачає чимало часу на приготування їжі. Така ситуація пов'язана з тим, що необхідно точно витримувати технологічні процеси, характерні для тієї чи іншої страви, інакше це може скінчитися відваренням шлунка, різними захворюваннями і навіть смертю, якщо йдеться про приготування такого продукту, як фугу.

Але є ще одна умова, без виконання якої неможливо уявити приготування безлічі страв. У того, хто готує їжу, під рукою повинні бути не тільки продукти, а й кухонні ножі гарної якості, за допомогою яких ці продукти можна привести в потрібний стан та підготувати до подальшої обробки, наприклад, теплової енергії.

Кухонні ножі та їх особливості

Хороші кухонні ножі можуть значно скоротити час, який доводиться витрачати на приготування їжі за їх відсутності. Багато хто знає, що є досить велика кількість різновидів, які умовно можна поділити на три основні категорії:

• європейські ножі;
• японські ножі;
• Спеціальні ножі – форма кухонних ножів цієї категорії підбирається зазвичай під конкретний вид товарів.

Що стосується європейських та японських ножів, то такий поділ з'явився у зв'язку з деякою відмінністю в продуктах, які готуються в Японії та Європі. А спеціальний кухонний ніж - це скоріше результат прогресу, ніж переваг у їжі. Вони були придумані та виготовлені для спрощення роботи з конкретними видами продуктів та прискорення процесу.

Набір кухонних ножів

Перед тим, як купити кухонний ніж, слід визначитися, для яких видів робіт він переважно використовуватиметься. І, виходячи з цього, потрібно вирішити, чи слід крім нього та інші кухонні ножі купити відразу, або можна почекати.

І все ж є певний комплект, який зазвичай має кожен поважаючий себе професійний кухар. З найпоширеніших інструментів можна згадати такі види кухонних ножів:

• кухарський шеф-ніж;
• хлібний ніж;
• ніж для чищення овочів;
• універсальний ніж;
• кухонний топірець;
• бутербродний ніж;
• філейний ніж;
• ніж Санток;
• сирний ніж;
• ніж для піци.

Ці різновиди в основному відрізняються лезами. Професійні кухонні ножі мають леза різної форми, товщини та типу заточування. Але й форма рукоятки теж відіграє велику роль. Гарний кухонний ніж досить небезпечний інструмент. Їм можна легко порізатися, тому від того, наскільки зручно ручка лежить у руці, залежить відсутність травм.

Це далеко не повний перелік інструментів, що складають кухонний набір ножів спеціаліста з великим досвідом. Але і з таким набором справжній професіонал легко впорається з будь-яким поставленим перед ним завданням. Особливо це стосується кухарського кухаря, купити який слід обов'язково. Їм шеф-кухар легко замінить практично всі інші види інструментів, виконуючи чищення, різання, а також шатківницю будь-яких щільних інгредієнтів.

Довжина леза кухарського шеф-ніжа становить від 15 до 30 сантиметрів, товщина – від 2 до 4 міліметрів, а ширина леза – від 40 до 47 міліметрів.Чим довше лезо кухонних ножів, тим зазвичай ширше полотно та товщина матеріалу. Інструменти з широким довгим лезом часто використовуються як лопатка.

Для шеф-ножів прийнято стандарт – виробники випускають вироби з довжиною леза 15, 20, 25 та 30 сантиметрів. Але деякі кухарі використовують саморобні кухонні ножі, розміри яких індивідуально підбираються під шефа.

Якщо говорити про якість, варто врахувати, що найбільше значення має матеріал, з якого зроблено лезо. Останнім часом при виготовленні лез ножів все частіше використовують нержавіючу харчову сталь. Це дозволяє уникнути швидкого виходу інструменту з ладу, запобігає попаданню в їжу різних оксидів. Іноді кухонний ніж ручної роботи виковується із високовуглецевої сталі.

Деякі виробники, прагнучи заощадити матеріал, йдуть на певну хитрість – та частина полотна, яка закривається накладками ручки, часто «полегшується». Це призводить до зниження міцності інструменту, і він ламається в невідповідний момент. Такий кухонний ніж купити варто тільки як тимчасова заміна.

Де можна купити набір якісних кухонних ножів

Асортимент інтернет-магазину Горіллас Барбекю включає ножі кухонні різних типів. У нашому каталозі можна підібрати ту чи іншу модель за багатьма параметрами. Ми пропонуємо купити кухонні ножі для різних видів робіт на кухні, а також мають інші, не менш важливі для замовника параметри:

• ножі кухонні професійні;
• набір ножів кухонний;
• кухонні ножі ручної роботи;
• набір кухонних ножів ручної роботи;
• ковані кухонні ножі;
• складаний кухонний ніж та багато інших типів товарів.

Всі вироби, інформація про які заноситься до каталогу, проходять строгу перевірку на відповідність сучасним стандартам якості. Ми самі виробляємо всю продукцію на власному устаткуванні, тому маємо можливість запропонувати нашим клієнтам купити кухонний ніж за мінімальними відпускними цінами.