Кухонные ножи

Подавляющее большинство населения планеты почти каждый день тратит на приготовление пищи немало времени. Такая ситуация связана с тем, что необходимо точно выдерживать технологические процессы, характерные для того или иного блюда, в противном случае это может кончиться несварением желудка, различными заболеваниями и даже смертью, если речь идет о приготовлении такого продукта, как рыба фугу.

Но есть еще одно условие, без выполнения которого невозможно представить себе приготовление множества блюд. У того, кто готовит пищу, под рукой должны быть не только продукты, но и кухонные ножи хорошего качества, с помощью которых эти продукты можно привести в нужное состояние и подготовить к дальнейшей обработке, например, тепловой энергией.

Кухонные ножи и их особенности

Хорошие кухонные ножи могут значительно сократить время, которое приходится тратить на приготовление пищи при их отсутствии. Многие знают, что имеется достаточно большое количество разновидностей, которые условно можно разделить на три основные категории:

• европейские ножи;
• японские ножи;
• специальные ножи – форма кухонных ножей данной категории подбирается обычно под конкретный вид продуктов.

Что касается европейских и японских ножей, то такое разделение появилось в связи с некоторым различием в продуктах, которые готовятся в Японии и Европе. А специальный кухонный нож – это скорее результат прогресса, чем предпочтений в еде. Они были придуманы и изготовлены для упрощения работы с конкретными видами продуктов и ускорения процесса.

Набор кухонных ножей

Перед тем, как купить кухонный нож, следует определиться, для каких видов работ он будет преимущественно использоваться. И, исходя из этого, нужно решить, следует ли кроме него и другие ножи кухонные купить сразу, или можно повременить.

И все же есть определенный комплект, который обычно имеет каждый уважающий себя профессиональный повар. Из наиболее распространенных инструментов можно вспомнить следующие виды ножей кухонных:

• поварской шеф-нож;
• хлебный нож;
• нож для чистки овощей;
• универсальный нож;
• кухонный топорик;
• бутербродный нож;
• филейный нож;
• нож Сантоку;
• сырный нож;
• нож для пиццы.

Данные разновидности в основном различаются лезвиями. Профессиональные кухонные ножи имеют лезвия разной формы, толщины и типа заточки. Но и форма рукоятки тоже играет большую роль. Хороший кухонный нож – довольно опасный инструмент. Им можно легко порезаться, поэтому от того, насколько удобно рукоятка лежит в руке, зависит отсутствие травм.

Это далеко не полный перечень инструментов, которые составляют кухонный набор ножей специалиста с большим опытом. Но и с таким набором настоящий профессионал легко справится с любой поставленной перед ним задачей. Особенно это относится к поварскому кухонному ножу, купить который следует обязательно. Им шеф-повар легко заменит практически все другие виды инструментов, выполняя чистку, резку, а также шинковку любых плотных ингредиентов.

Длина лезвия поварского шеф-ножа составляет от 15 до 30 сантиметров, толщина – от 2 до 4 миллиметров, а ширина лезвия от 40 до 47 миллиметров. Чем длиннее лезвие кухонных ножей, тем обычно шире полотно и толщина материала. Инструменты с широким длинным лезвием часто используются в качестве лопатки.

Для шеф-ножей принят стандарт – производители выпускают изделия с длиной лезвия 15, 20, 25 и 30 сантиметров. Но некоторые повара используют самодельные кухонные ножи, размеры которых подбираются индивидуально под шефа.

Если говорить о качестве, то стоит учесть, что наибольшее значение имеет материал, из которого сделано лезвие. В последнее время при изготовлении лезвий ножей все чаще используется нержавеющая пищевая сталь. Это позволяет избежать быстрого выхода инструмента из строя, предотвращает попадание в пищу различных окислов. Иногда кухонный нож ручной работы выковывается из высокоуглеродистой стали.

Некоторые производители, стремясь сэкономить материал, идут на определенную хитрость – та часть полотна, которая закрывается накладками рукоятки, часто «облегчается». Это приводит к снижению прочности инструмента, и он ломается в самый неподходящий момент. Такой кухонный нож купить стоит только в качестве временной замены.

Где можно купить набор качественных кухонных ножей

Ассортимент интернет-магазина Гориллас Барбекю включает ножи кухонные самых разных типов. В нашем каталоге можно подобрать ту или иную модель по множеству параметров. Мы предлагаем купить кухонные ножи для разных видов работ на кухне, а также имеющие и другие, не менее важные для заказчика параметры:

• ножи кухонные профессиональные;
• набор ножей кухонный;
• кухонные ножи ручной работы;
• набор кухонных ножей ручной работы;
• кованые кухонные ножи;
• складной кухонный нож и многие другие типы товаров.

Все изделия, информация о которых заносится в каталог, проходят строгую проверку на соответствие современным стандартам качества. Мы сами производим всю продукцию на собственном оборудовании, поэтому имеем возможность предложить нашим клиентам купить нож кухонный по минимальным отпускным ценам.